- Red Robin susiduria su didele finansine rizika, planuodama uždaryti beveik 70 vietų, kai tuo tarpu pajamos mažėja ir fiksuojamas 32,4 mln. JAV dolerių trimestrinis nuostolis.
- Ekonominiai spaudimai po pandemijos pakeitė vartotojų elgseną, o restoranai renkasi pigesnius patiekalus namuose, o ne valgydami lauke.
- Panašios problemos matomos greito maisto pramonėje, kur žinomos grandinės, tokios kaip TGI Friday’s ir Wendy’s, mažina savo vietų skaičių.
- Nors susiduria su sunkumais, Red Robin generalinis direktorius sutelkia dėmesį į strategiją ir svečių patirties gerinimą, siekdamas atgauti klientų lojalumą.
- Greito maisto pramonė pabrėžia prisitaikymo svarbą reaguojant į besikeičiančius vartotojų poreikius ir ekonomines sąlygas.
Skrudintų burgerių aromatas sklinda per Red Robin virtuvę, tačiau po šiuo skanėsto kvapu slypi karti realybė. Su šviesomis, tamsėjančiomis beveik virš 70 jos restoranų, ši ikoniška grandinė kovoja su prastomis veiklos rezultatų ir finansiniu spaudimu. Red Robin, žinomas dėl savo gurmaniškų burgerių bokšto ir begalinių bulvyčių, dabar atsidūrė kryžkelėje – pažįstamoje vietoje daugeliui greito maisto sektoriaus atstovų.
Tarp mirgiančių neoninių ženklų ir triukšmingų maisto užsakymo linijų, teritorija pasižymi uždarymais ir sumažėjusiomis pajamomis. Red Robin istorija yra šios pasakojimo ašis, nes kompanija ruošiasi uždaryti dešimtis vietų jų nuomos pabaigoje, galbūt išbandydama reguliarių klientų lojalumą. Laikotarpiu, kai pelningumas priklauso nuo kiekvieno išleisto dolerio, grandinė strategiškai konfrontuoja su 32,4 mln. JAV dolerių trimestriniu nuostoliu, kuris yra šių silpnųjų vietų peržiūros rezultatas.
Šis pokytis nėra išskirtinis. Kaip lapai, pučiami rudens vėjo, žinomi vardai – TGI Friday’s, Denny’s ir kiti – meta nerimą, uždaro vietas, restruktūrizuoja skolas arba šnabžda žodį „bankrotas“. Pagrindinis klausimas: kodėl tai vyksta dabar?
Ekonominiai srautai nerimsta nuo pandemijos pradžios, palikdami vartotojus griežčiau sprendžiančius dėl savo išlaidų. Kasdieniai įpročiai sugriauti, įpročiai atnaujinti – valgyti lauke, kadaise buvusi ritualas, dabar švelniai balansuojama aplink infliaciją. Restoranai, kadaise turėję pasitikėjimą po pandeminio sugrįžimo, susiduria su valgytojais, kurie renkasi karštus patiekalus namuose, kur sąnaudos yra prognozuojamesnės.
Tačiau ne visos žinios skelbia katastrofą. Red Robin generalinis direktorius G.J. Hart kalba apie nugalėjimą, persipynusį su strategija. Klientų patirties gerinimas – patobulinti meniu, pagerintas aptarnavimas – siekia atgauti klientų dėmesį. Teigiamos tendencijos mirga horizonte, pranešimų apie pėsčiųjų srauto didėjimą nuo pavasario iki rudens.
Tačiau kantrybė, kantrybė išlieka esminė.
Red Robin yra mikrokozmas platesnių pramonės kovų, kiekvienos vietos istorija atspindi išgyvenimo sudėtingumą šiuo metu. Amerikoje žinomos grandinės ieško naujovių. Wendy’s, sumažėjusi 140 vietų, atspindi plačiai taikomą taktiką: sumažinti riebalus, puoselėti šerdį. Jie stengiasi, iš esmės, turėti sveikesnius finansinius rezultatus.
Kur tai palieka vartotoją – įpratusį prie patogumo ir pasirinkimo? Galbūt, pergalvodamas savo valgymo įpročius, suderindamas nostalgiją su biudžeto atsakingumu.
Kai greito maisto milžinai naviguoja šiais neramiais vandenimis, kyla nepaneigiamas faktas: prisitaikymas yra būtinas. Tai pamoka, išgraviruota ne tik grandinių likimuose, bet ir nuolatiniame vartotojų kultūros evoliucijoje. 🌍
Ikoniškų restoranų grandžių kilimas ir nuosmukis: pamokos iš Red Robin neramios kelionės
Supratimas apie finansinius sunkumus, su kuriais susiduria Red Robin ir panašios grandinės
Red Robin neseni iššūkiai atspindi reikšmingą tendenciją, turinčią įtakos daugybei visų paslaugų restoranų grandžių. Beveik 70 vietų uždarymas pabrėžia platesnius ekonominius procesus. Žemiau aptarsime prisidedančias priežastis, pramonės įžvalgas, būsimus prognozes ir galimas strategijas, kurias šios kompanijos gali taikyti.
Ekonominiai ir pramoniniai iššūkiai
1. Vartotojų elgsena po pandemijos: COVID-19 pandemija pertvarkė vartotojų įpročius, pirmenybę teikdama namuose gaminamiems patiekalams vietoje valgymo lauke. Šis pokytis spaudžia restoranų grandines persigalvoti ir teikti išskirtinę vertę, kad sugrąžintų lankytojus. Pasak Nacionalinės restoranų asociacijos, reikšminga dalis vartotojų planuoja tęsti namuose gamintus patiekalus po pandemijos, kas kelia ilgalaikį iššūkį.
2. Infliacija ir augančios sąnaudos: Maisto ir darbo jėgos sąnaudų didėjimas privalo restoranams, tokiems kaip Red Robin, peržiūrėti savo finansines strategijas. Augančios prekių ir darbo užmokesčio sąnaudos sumažina pelningumo maržas, stumdamos grandines link efektyvumo gerinimo ir sąnaudų mažinimo priemonių.
3. Konkurencinga greito maisto rinka: Greito maisto gigantai, nuo McDonald’s iki Chipotle, stipriai prisitaikė per technologijas ir meniu inovacijas, nustatydami konkurencinį standartą. Tuo tarpu, restoranai, kurie siūlo paslaugas sėdimoje aplinkoje, stengiasi pasivyti savo greito maisto kolegų greitį ir kainas.
Strategijos ir inovacijos
1. Meniu inovacijos: Red Robin koncentruojasi į savo pagrindinių pasiūlymų tobulinimą, eksperimentuodama su naujais meniu elementais, siekdama pritraukti įvairių skonių. Tai taktika, matoma visoje pramonėje, kur daugelis grandžių dabar pabrėžia sveikesnes ir labiau pritaikomas galimybes.
2. Pagerinta klientų patirtis: Investicija į klientų aptarnavimą ir technologijomis pagrįstą patirtį, tokią kaip mobiliųjų užsakymų sistemos ir lojalumo programos, yra būtina. Tokios markės kaip Chick-fil-A, žinomos dėl puikaus klientų aptarnavimo, toliau klesti, teikdamos prioritetą klientų pasitenkinimui.
3. Strateginis vietų valdymas: Uždaromi neefektyvūs restoranai, tuo tarpu investuojama į pelningas vietas, kad būtų subalansuotos veiklos sąnaudos. Ši strategija leidžia grandėms koncentruoti išteklius ten, kur galima pasiekti didžiausią poveikį.
Rinkos prognozės ir numatymai
1. Kainų jautrumas: Kai ekonominė netikrumas išlieka, vartotojai greičiausiai išliks jautrūs kainoms, kas paveiks meniu kainodaros strategijas ir reklamos pasiūlymus.
2. Greitojo aptarnavimo ir atsitiktinio valgymo augimas: Nors visų paslaugų grandys susiduria su sunkumais, greito aptarnavimo ir greito nesėdimo maitinimo restoranai toliau populiarėja dėl savo patogumo ir prieinamumo.
3. Tvarumas ir etinės praktikos: Vartotojai vis labiau renkasi prekes, pabrėžiančias tvarumą ir etiškas praktikas. Restoranų grandys, įtraukdamos tai į savo veiklą, gali sustiprinti klientų lojalumą.
Veiksmingos rekomendacijos
– Restoranų operatoriams: Sutelkite dėmesį į išskirtinę vertę, kuri sujungia kokybę su prieinamumu. Priimkite technologijas ir duomenų analizę, kad optimizuotumėte veiklą ir geriau suprastumėte vartotojų pasirinkimus.
– Vartotojams: Išlikite informuoti apie reklamas ir lojalumo programas, kurios gali pasiūlyti reikšmingų nuolaidų. Tyrinėkite įvairias valgymo galimybes, atitinkančias jūsų biudžetą, ir remkite vietinius maitinimo įstaigas.
Apibendrinant, prisitaikymas išlieka kertiniu akmeniu išgyvenimui ir visų paslaugų restoranų augimui, tokių kaip Red Robin. Dėl naujausių pramonės tendencijų ir verslo strategijų apsilankykite Nation’s Restaurant News ir National Restaurant Association.
